ALTERNANT(E) POLYVALENT(E) EN RESTAURATION RAPIDE

Vos missions

Dans le cadre de son alternance, l’alternant(e) participera activement au bon fonctionnement du restaurant et développera des compétences opérationnelles, organisationnelles et financières. 1. Gestion des approvisionnements - Réceptionner les marchandises - Vérifier la conformité des bons de livraison (quantité, qualité, DLC) - Assurer le rangement des produits en respectant les normes d’hygiène et de conservation 2. Production et préparation culinaire - Préparer les produits dans le respect des fiches techniques - Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Veiller à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients 3. Gestion opérationnelle du restaurant - Participer à la mise en place du restaurant - Assurer l’ouverture de la caisse - Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité - Conseiller, servir et encaisser la clientèle - Maintenir un espace de travail propre et conforme aux normes sanitaires - Effectuer le nettoyage du restaurant - Réaliser la fermeture de la caisse 4. Organisation et pilotage - Passer les commandes auprès des fournisseurs - Réaliser les inventaires périodiques - Participer au suivi des indicateurs financiers : gestion des marges, maîtrise de la masse salariale - Contribuer à l’optimisation des coûts et à la performance du restaurant